很多人做饭，厨房里常年就只有一瓶“生粉”，不管炒肉、勾芡、还是炸东西全用它，结果炒出来的肉硬邦邦，炸出来的鸡排软塌塌。
今天招招就用最接地气的大白话，帮大家盘点 5 种厨房最常见的淀粉和它们的正确打开方式！👇每种淀粉的脾气都不一样，选对淀粉，才是大厨不外传的秘密！
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✅ 热门淀粉
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💡 务实派厨房总结公式：
想要炒肉嫩： 闭眼选 玉米淀粉（生粉）
想要炸物酥脆不软： 必须用 地瓜粉
想要汤汁浓稠发亮： 选 马铃薯淀粉（太白粉）
想要做甜品 Q 弹： 认准 木薯粉
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